Quesadillas cu pui si mozzarella

Este o reteta foarte usor de facut, nu necesita mult timp si este si foarte gustoasa. Ingrediente:
- 1-2 piept de pui ( sau carne deja gatita, ramasa de la o masa anterioara)
- jumatate de ardei rosu gras
- 4 fire ceapa verde
- 200 g mozzarella
- 8 foi tortillas
- sos de soia (optional)
- sare, piper
- ulei de masline pentru uns cratita
Metoda de gatire:
1. Daca nu folositi carne ramasa de la alta masa, taiati pieptul de pui cubulete, stropiti-l cu putin sos de soia si ulei de masline, condimentati cu sare si piper si caliti-l intr-o cratita pana devine rumen si este gatit.

2. Intr-un bol, amestecati carnea de pui cu mozzarella taiata cubulete, ardeiul rosu taiat cubulete si ceapa verde tocatat marunt. Condimentati cu sare si piper daca este nevoie.

3. Puneti pe jumatate de tortilla umplutura si impaturiti-o.

4. Intr-o tigaie, presarati putin ulei de masline si puneti tortilla pentru 2-3 minute pe fiecare parte, cat sa se rumeneasca putin.

Va doresc pofta buna!

Cheesecake cu afine

Aceasta prajitura cu branza de vaci si mascarpone este foarte cremoasa si delicioasa, iar afinele ii dau un gust mai aparte. Pentru acest desert aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:
- 50 g unt topit, plus extra pentru uns tava
- 200 g biscuiti zdrobiti
- un baton de vanilie sau 1-2 lingurite esenta de vanilie
- 400 g mascarpone
- 350 g branza de vaci
- 125 g zahar pudra
- 2 linguri amidon de porumb
- 3 oua
- coaja rasa de la o portocala mai mica
- 300 g afine
Mod de preparare:
1. Dati drumul cuptorului la 180 grade Celsius. Ungeti cu unt o tava rotunda, cea in care se face si pasca.

2. Amestecati biscuitii sfaramati marunt cu untul topit, puneti amestecul in tava si presati totul cu o lingura.

3. Desfaceti batonul de vanilie si cu varful unui cutit indepartati semintele.

4. Puneti semintele ( sau esenta de vanilie,in cazul in care o folositi pe aceasta) intr-un bol mai mare impreuna cu mascarponele, branza de vaci, zaharul pudra, amidonul de porumb, ouale si coaja rasa de portocala si amestecati-le bine cu un mixer. Adaugati afinele, dar mai lasati cam o mana pentru a presara pe deasupra. Amestecati usor cu o lingura.

5. Puneti umplutura in tava, peste biscuiti. Presatati restul de afine peste si impingeti-le doar putin in compozitie.

6. Dati tava la cuptor pentru aproximativ 45 de minute sau pana este rumena. Dupa ce scoateti cheesecake-ul din cuptor, compozitia inca nu va fi total intarita si de aceea e de preferat sa o lasati sa se raceasca inainte de a o taia. Cel mai indicat este sa o lasati la racit peste noapte.
Si este gata aceasta delicatesa, numai buna de indulcit casele voastre :)

Gnocchi cu chorizo, spanac si mozzarella

Un preparat delicios. Gnocchi sunt de origine italiana si sunt niste galuste mici preparate din cartofi, faina de grau, gris sau pesmet. Eu le-am cumparat, dar se pot prepara foarte usor si in casa. Merg foarte bine in aceasta combinatie cu chorizo (un salam cu specific spaniol) si mozzarella. Pentru a face aceasta reteta, aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:
- 500 g gnocchi
- 100 g chorizo
- un catel usturoi
- 400 g sos de rosii
- 200 g spanac proaspat
- 125 g mozzarella
- sare, piper
Metoda de preparare:
1. Fierbeti gnocchi in apa sarata, clocotita pentru 2 minute. Scurgeti apa si puneti-le intr-un recipient pentru cuptor.

2. Dati drumul la cuptor la 200 grade Celsius. Puneti intr-o tigaie chorizo taiat feliute si lasati-l sa se caleasca la foc mediu pentru 4-5 minute.

3. Adaugati usturoiul zdrobit, sosul de rosii, si spanacul spalat bine si scurs de apa. Lasati pe foc pana se inmoaie spanacul putin (nu mai mult de 5 minute).

4. Condimentati cu sare si piper si puneti totul in tava, peste gnocchi.

5. Puneti peste mozzarella taiata feliute si dati tava la cuptor pentru 10-15 minute.

Sa aveti pofta!

Pulpe de curcan

Este prima data cand am gatit carne de curcan si as putea spune ca m-am indragostit de gustul ei. Este foarte buna si o recomand din suflet, oricum ar fi gatita ea. Eu am ales sa merg pe o reteta cat mai simpla pentru a nu da gres. Mi-a placut foarte mult ce a iesit si cu siguranta voi mai gati carne de curcan cat de curand.
Ingrediente: 
- 2 pulpe de curcan
- cateva fire de verdeata: rozmarin, cimbru si salvie
- sos de soia
- ulei de masline
- sare,piper
Mod de preparare:
1. Curatati si spalati pulpele.
2. Puneti-le intr-o punga de plastic sau o caserola mare.
3. Condimentati cu sare si piper.
4. Stropiti cu sosul de soia si uleiul de masline.
5. Adaugati firele de verdeata si amestecati putin toate ingredientele. Puneti punga cu pulpele de curcan in frigider si lasati peste noapte.
6. Dupa ce au stat peste noapte (de preferat,daca nu lasati la frigider macar 3-4 ore), puneti pulpele intr-o tava si dati-le la cuptor la temperatura medie, pentru aproximativ o ora jumatate, sau pana cand sunt rumene si bine patrunse.

Serviti-le cu o salata langa sau garnitura voastra favorita. Sa aveti pofta!

Ghiveci de toamna

O reteta colorata si buna,usor de facut.
Ingrediente: 
- 1 kg pulpe de pui
- un dovleac
- 2 zucchini
- 2 cepe rosii
- 250 g rosii cherry
- 4-5 catei de usturoi
- 1 ardei rosu
- 1 1/2 lingurita ierburi italiene uscate
- ulei de masline
- sos de soia
- sare,piper
Mod de preparare:
1. Curatati si spalati bine pulpele de pui. Puneti-le intr-un bol, condimentati cu sare,piper, ierburile italiene, sosul de soia si cativa stropi ulei de masline. Adaugati cateii de usturoi si amestecati bine. Lasati-le in frigider pentru jumatate de ora- 1h.

2. Curatati legumele, taiati-le cubulete sau rondele, cum va place, puneti-le intr-un bol, condimentati cu sare si piper, ierburi italiene, stropiti-le cu putin ulei de masline si amestecati. La fel, dati legumele la frigider .

3. Puneti toate legumele intr-o tava si pulpele de pui peste si dati totul la cuptor la 200 de grade Celsius pentru 40-45 minute, sau pana cand pulpele sunt rumene si bine patrunse.

4. Inainte cu 10 minute de a scoate din cuptor tava, puneti peste rosiile cherry.
Si este gata ghiveciul tomnatic. Va doresc pofta buna!

Ciuperci cu mozzarella

Usor de facut si foarte bune, aceste ciuperci cu mozzarella merg foarte bine ca si garnitura, dar si ca o simpla gustare. Pentru, aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:
- ciuperci de marime mare ( numarul lor il stabiliti in functie de cate persoane vor servi masa)
- mozzarella ( 125 g ajunge cam pentru 7-8 ciuperci mari)
- sare,piper
Mod de preparare: 
Curatati si spalati bine palariile ciupercilor. Piciorul lor il inlaturati. Le puneti intr-o tava si dati-le la cuptor pentru 10-15 minute la 200 grade Celsius.

 Ciupercile vor lasa apa si din aceasta cauza se lasa la cuptor inainte de a se pune mozzarella pe ele. Dupa ce le scoateti din cuptor, scurgeti apa din tava, in cazul in care ciupercile o vor lasa. La mine asa s-a intamplat.

Presarati sare peste ciuperci, puneti mozzarella si dupa presarati piperul.

Dati la cuptor din nou pentru 10-15 minute sau pana cand mozzarella prinde o culoare rumena.
Si sunt gata! Sa aveti pofta!

Placinta cu cartofi si cascaval

O reteta nu foarte complicata si numai buna de servit la pranz sau cina. Aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:
- o ceapa mai mare
- 4 cartofi de marime medie
- 200 ml lapte ( sau cat sa acopere cartofii)
- 300g faina de grau
- un varf de cutit de piper cayenne
- 150 g unt taiat cubulete
- 250 g cascaval ras
- un ou
- sare
Mod de preparare: Puneti ceapa taiata solzi, cartofii taiati rondele sau cuburi si laptele intr-o olita si lasati-le sa fiarba pentru 10 minute, amestecand din cand in cand. Le luati de pe foc cand sunt cartofii putin moi sau cand laptele este aproape absorbit. Dupa ce sunt gata, lasati sa se raceasca.

Intr-un bol, amestecati faina de grau si piperul cayenne. Adaugati untul taiat cubulete si framantati totul pana obtineti o textura ca si a pesmetului.

 Adaugati 100 g de cascaval si amestecati bine. Stropiti cu 3 linguri de apa si amestecati pana se leaga aluatul. Daca mai este nevoie de apa, mai adaugati.

Impartiti aluatul in 2 parti egale. Intindeti un aluat intr-o tava rotunda cu un diametru de aprox. 20 cm ( sau puteti folosi orice alt recipient care il aveti prin bucatarie).

Umpleti-l cu cartofii, ceapa si restul de cascaval si ungeti marginile cu un ou bine zbatut. Puneti peste celalalt aluat si faceti cu o furculita cateva gauri.

 Ungeti aluatul cu ou si dati tava la cuptorul preincalzit la 190 grade Celsius pentru 30-35 minute. Dupa ce ati scos placinta din cuptor, e mai bine sa o lasati 10 minute sa se racoreasca putin, inainte de a o taia. Langa ea, merge foarte bine sa fie servita o salata.

                                                              Va doresc pofta buna!

Pulpe de pui "imbatate in vin"

De ce denumirea aceasta de pulpe "imbatate"? Ei bine, la cat s-au "imbaiat" in baitul de vin si ierburi aromatice, mai ca s-ar fi imbatat:). Chiar daca pare o reteta foarte banala, merita incercata daca aveti niste pulpe de pui prin frigider si nu stiti cum sa le gatiti. De asemenea aveti nevoie si de rabdare pentru un gust mai mai bun. Veti ramane placut surprinsi de cat de bune vor iesi aceste pulpite. Iar pentru aceasta reteta, aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:
- 1 kg de pulpe de pui (mai mult sau mai putin, in functie de cate persoane servesc masa)
-  1-2 lg verdeturi uscate sau proaspete ( cimbru, oregano, busuioc, maghiran sau orice altceva aveti la dispozitie)
- 5-6 catei de usturoi
- o ceapa
- 2-3 lg ulei de masline
- 200 ml vin rosu sec sau cat sa acopere aproape tot puiul
- sare si piper
Mod de preparare: Curatati si spalati pulpele de pui si puneti-le intr-un recipient in care le veti lasa in bait. Condimentati-le cu sare si piper. Presarati peste verdeturile. Adaugati ceapa taiata in 4 sau mai mica ( cum doriti) si usturoiul. Puteti taia cateii mai mari de usturoi in jumatate. Adaugati uleiul de masline si vinul. Amestecati totul bine. Daca pulpele nu sunt acoperite in intregime cu vin, mai adaugati vin sau chiar apa. Dati totul la frigider si lasati macar peste noapte, altfel carnea va fi patrunsa mult mai bine. Dupa ce le scoate de la frigider, dati-le la cuptor, la 200 de grade Celsius pentru 40-45 de minute sau pana cand sunt rumene si bine patrunse.
O bunatate. Va doresc sa aveti pofta!

"Chec" din carne tocata invelit in bacon

Este un preparat foarte bun si nu greu de facut. Pentru a-l prepara, aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:
- o ceapa
- 2 catei de usturoi
- un ardei rosu tocat marunt
- 100 g spanac
- o lingura ulei
- 5 linguri ketchup
- 2 linguri mustar
- 6 linguri zahar brun
- 1 kg carne tocata de vita
- 75 g ovaz
- 4 oua
- 8 felii de bacon
- sare si piper
Se face in felul urmator: 
(1) Fierbeti spanacul, dupa care il stoarceti bine de apa si il taiati marunt.
(2) Caliti ceapa si usturoiul in ulei, pentru maxim 5 minute. Dupa ce sunt calite, le puneti in bolul in care veti face compozitia si le lasati sa se raceasca. Intre timp, dati drumul la cuptor,  la 200 grade Celsius.
(3) Puneti peste ceapa si usturoi ketchup-ul, mustarul si zaharul si amestecati bine.
(4)  Adaugati si restul ingredientelor si amestecati bine, pana este legata compozitia.

(5) Condimentati cu sare si piper.
(6) Intr-o tava pentru chec, intindeti feliile de bacon si puneti peste ele compozitia rezultata. Aceasta trebuie sa fie invelita toata in bacon.

(7) Acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati-o la cuptor pentru 45 de minute. Inainte de a fi gata cu 15 minute, inlaturati folia de aluminiu.
Si este gata de servit cu garnitura voastra preferata langa. Pofta buna!

Tiramisu

Acest desert italian e unul dintre preferatele mele si a sotului meu. Dar pana sa gasesc o reteta care sa ne multumeasca din toate punctele de vedere, am avut cateva retete incercate si, bineinteles, esuate. Aceasta reteta am gasit-o pe un site (www.gourmandine.ro) si, deocamdata, imi place cel mai mult. Totusi, voi mai cauta o reteta de tiramisu mai simplista, nu cu atatea ingrediente ca aceasta. Dar deocamdata raman la ea, pentru ca sunt mai mult decat multumita de rezultatul acestei retete si va asigur ca nici pe voi nu va va dezamagi. Aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:
- 2 pachete mari de piscoturi
- 8 galbenusuri
- 200g zahar pudra
- 750 g mascarpone
- 500 ml frisca
- 2 pliculete zahar vanilinat
- 1-2 lingurite esenta rom
- 1 pliculet Cappuccino Classico La Festa
- 50 ml lapte
- 5 lingurite ness
- 5 lingurite zahar pudra
- 5 lingurite frisca lichida
- cacao pentru pudrat
- 1 litru cafea expres pentru inmuiat piscoturile
Se prepara astfel:
1. Se prepara cafeaua expres si se lasa sa se mai raceasca in timpul in care pregatim compozitia.

2. Intr-un bol, mixam gablenusurile cu zaharul pudra si zaharul vanilinat pana devine o spuma albicioasa.

3. Peste, adaugam esenta de rom, laptele si cappuccino si amestecam bine.

4. Bolul cu compozitia il punem pe baie de aburi, pe o cratita cu apa colotita si amestecam pentru aproximativ 10 minute, pana se topeste zaharul. Lasam compozitia sa se raceasca de tot.
5. Batem bine frisca.
6. Intr-un bol mai mare, unde vom face toata compozitia pentru tiramisu, mixam branza mascarpone.
7. Adaugam frisca.

8. Adaugam peste compozitia rezultata din galbenusuri si zahar.

9. Intr-un castron, amestecam cele 5 lingurite de ness,zahar si frisca lichida, dupa care adaugam compozitia rezultata in ce am obtinut anterior din celelalte ingrediente.

10. Acum, ca este gata umplutura, incepem sa ansamblam tiramisu.
11. Inmuiem piscoturile in cafea, dar nu foarte mult. Inmuiati-le pe rand, pe o parte si alta.
12. Puneti un rand de piscoturi dupa care puneti umplutura.
13. Peste, puneti din nou un rand de piscoturi si, din nou, un alt rand de umplutura.
14. Deasupra presarati cacao si dati aceasta bunatate la frigider pentru cateva ore bune sau chiar lasati-o peste noapte, inainte de a o servi.
Pentru pahare eu nu am folosit decat un rand de piscoturi, altfel nici nu aveam cum sa le pun. Dar am mai asamblat si in alte recipiente tiramisu avand 2 randuri de piscoturi si 2 de crema. In reteta de pe site-ul de unde am preluat-o erau 3 randuri de piscoturi si 3 de crema. O puteti asambla dupa cum doriti.
Si acestea fiind spue, sper ca veti incerca reteta si nu o veti savura doar din priviri:).
Sa aveti pofta!