Frittata cu doua feluri de cartofi

Aceasta reteta am invatat-o de la cea mai buna bucatareasca pe care o stiu personal: mama mea :). Si, desi nu e o reteta chiar atat de sanatoasa ( avand in vedere trebuie prajiti cartofii), din cand in cand se merita sa fie facuta deoarece are un gust foarte bun. Si e si usor si destul de rapid de facut.

Ingrediente:
- 3 cartofi 
- 2 cartofi dulci
- 1 ardei rosu
- o legatura ceapa verde 
- 100 g cascaval ras
- 6 oua
- ulei
- sare, piper

Mod de preparare: 
Cartofii se curata de coaja si se taie feliute. Se prajesc si dupa ce sunt gata se scot ( scurgandu-se uleiul) intr-un bol ( daca totusi preferati sa evitati prajeala, puteti fierbe cartofii).

 Ardeiul si ceapa verde se taie feliute si se calesc pentru 3-4 minute. 

Se scot si se pun in acelasi bol cu cartofii. Se adauga 6 oua si cascavalul ras. Condimentati cu sare si piper, dupa gust.

 Amestecati bine totul si puneti compozitia sa se caleasca.

 Eu am pus frittata la cuptor pentru aproximativ 15 minute ( la 180 grade C). Daca nu aveti cum sa folositi tigaia in cuptor, caliti frittata pe ambele parti ( 5 minute fiecare parte). Si este gata de servit.

Intodeuna ajustati reteta dupa gustul dumneavoastra! Daca nu va place un ingredient il puteti omite sau inlocui cu ceea ce va place!

Pofta buna!

Sandwich cu carne tocată,mozzarella și busuioc

Ingrediente pentru 4 sandvișuri:
 - o ceapă mică
- 2 căței de usturoi
- 1 ardei roșu mic
- 100 g ciuperci Champignon
- 200 g carne tocată de vită
- 125 ml vin roșu
- 2 lg bulion
- 4 bulci
- 2 bile mozzarella
- o mană de frunze de busuioc proaspăt
- 1 lingura ulei de măsline, plus extra pentru uns bulcile
- sare, piper

Metodă de preparare:
Căliți într-o tigaie, la foc mediu, ceapa, usturoiul, ardeiul și ciupercile tocate mărunt pentru aproximativ 10 minute, amestecând din când în când.

 Adăugați carnea tocată și lăsați să se gătească pentru încă 5 minute sau până când capătă o culoare maronie. Amestecați bine pentru a evita sa se formeze boțuri. 
Adăugați vinul și bulionul. Condimentați cu sare și piper după gust și mai lăsați pe foc pentru încă 10 minute, mestecând din când în când. 

Tăiați bulcile în două și ungeți cu ulei de măsline fiecare parte.

 Puneți carnea pe partea de jos a bulcii.

Peste puneți mozzarella tăiată felii.

Adăugați și frunzele de busuioc.

Puneți peste cealaltă jumătate de bulcă și înfășurați sandvișul în folie de aluminiu.

Ideal ar fi să lăsați sanvișurile să stea deoparte pentru aproximativ o oră.

Poftă bună vă doresc!


 

Ardei umpluți cu legume

Ingrediente:
- 5-6 ardei ( orice fel)
- 1 ceapă roșie
- 1 ceapă galbenă
- 2 morcovi
- 250 g ciuperci Champignon
- 1 păstârnac
- jumătate de cană cu orez
- o legătură de pătrunjel
- 600 ml pastă ( bulion) de roșii
- 3-4 lg ulei de floarea-soarelui ( puteți folosi și atl fel dacă nu vă place cel de floarea-soarelui)
- sare și piper

Metodă de preparare:

Ceapa curățată și tocată mărunt se călește pentru  5-6 minute la flacără medie. 

Morcovii și păstârnacul se dau pe răzătoarea mică.

 Ciupercile se toacă mărunt. Se pun la călit.

Adăugați și orezul. Se călesc pentru aproximativ 10 minute.

 Se adaugă pătrunjelul și pasta de roșii și se mai lasă pe foc penru incă 5 minute. Condimentați cu sare și piper.

Ardeii se taie în jumătați și se curăță de semințe. 

Se pune compoziția în ardei și se acoperă tava cu folie de aluminiu. Tava trebuie să fie bine acoperită, altfel există posibilitatea ca orezul să fie uscat. 

Se pun ardeii în cuptor pentru 50-60 de minute ( la 200 de grade Celsius) sau până când orezul este gata. 

 

 

 

Pui întreg la cuptor

Mâncarea ce adună familia în jurul mesei!

Ingrediente:
- un pui întreg 
- 1 linguriță oregano uscat
- 1 linguriță busuioc uscat
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1 linguriță salvie uscată
- 1 lg paprika
- 4-5 lg ulei de măsline
- 5-6 căței de usturoi
- sare și piper după gust
- 100 ml apă (optional)

Dacă aveți la dispoziție ierburi proaspete, cu atât mai bine, puiul va fi mai aromat. Oricând puteți adaugă alte ierburi aromate sau omite ingrediente ce nu vă plac.

Mod de preparare:
Usturoiul curățat se zdrobește și se pune într-un bol. Se adaugă ierburile aromate, paprika, sarea, piperul și uleiul de măsline și se amestecă.

Puiul curățat bine și spălat se pune într-o tavă pentru cuptor. Cu un cuțit se fac câteva crestături pe ambele părți ale puiului. 

Amestecul de condimente se întinde pe toată suprafața puiului, iar in tavă  se toarnă apă ( pe langă pui, nu direct pe pui).

Se dă puiul la cuptor. Lăsați primele 20 de minute la o temperatură de 220 grade Celsius, după care veți mișcora temperatura la 180 de grade. Lăsați puiul să se gătească în cuptor pentru încă o oră jumătate, până când capătă o culoare maronie și are o crustă crocantă. În tot acest timp întoarceți puiul de pe o parte pe alta. Faceți acest lucru de 2 sau 3 ori. După ce îl întoarceți, umeziți puiul cu sosul ce s-a format in tavă. Gătit în acest fel, puiul va fi foarte fraged și aromat.
Dacă doriți un pui cu o crustă crocantă, după ce îl spălați, uscați-l cu hârtie de bucătărie și nu mai adăugați apă în tavă. 
Să aveți poftă! :)

Trandafiri cu mere

Ingrediente:
- foietaj ( 375 g)
- 2 mere rosii
- un galbenus de ou
- o lamaie
- scortiosoara ( 1-2 linguri)
- zahar brun ( sau alb 1-2 linguri)
- zahar pudra
- unt pentru uns tava

Mod de preparare:
Merele se spala foarte bine si se scoate cotorul. Se taie felii subtiri. Feliile se pun intr-un bol si peste se toarna apa clocotita si zeama de la o lamaie. Se acopera si se lasa cam pentru aproximativ 10 minute pentru ca feliile de mar sa se inmoaie si sa se poata lucra cu ele.

 
Intindeti aluatul de foietaj pe o suprafata presarata cu putina faina alba. Intindeti-l cu un sucitor cat sa nu fie prea gros. Ungeti aluatul cu galbenusul de ou bine zbatut. Presarati scotisoara si zaharul brun. Taiati aluatul in fasii egale. Mie mi-au iesit 8 fasii , fiecare fiind lata cam de 3-4 cm.

Se aseaza feliile de mar pe aluat si se ruleaza.

 

 
Trandafirii se pun intr-o tava de briose unsa cu unt ( sau in alta forma ce nu permite trandafirului sa se desfaca).

Se pune tava in cuptorul preincalzit la 180 grade Celsius pentru 50-60 de minute, pana cand sunt rumeniti. Se scot si se presara zahar pudra peste.

Sa aveti pofta langa cei dragi!

Paste tagliatelle cu somon afumat

Ingrediente:
- 300 g paste tagliatelle ( sau alt fel preferat) 
- 50 g unt
- o lamaie
- o cana mazare
- 150 g somon afumat
- 300 ml smantana
- 3 catei de usturoi
- marar ( 3-4 fire)  
- sare, piper 

Mod de preparare:
Se pun pastele la fiert conform intructiunilor de pe ambalaj. De obicei, eu pun si putin ulei de masline in apa in care fierb pastele.

Usturoiul zdrobit se caleste in unt pentru 2 minute.

  Se adauga smantana si coaja rasa de la o lamaie.

Se adauga mazarea. Se amesteca bine si se lasa pentru inca 5-6 minute pe foc.

Adaugati mararul tocat marunt, zeama de la lamaie, somonul afumat taiat feliute ( sau mai mic, dupa cum va place) si amestecati totul bine. Condimentati cu sare si piper.

 Adaugati pastele si amestecati bine. 

Si este gata de servit!!

Pofta buna!!

Rulada de pui cu spanac si mozzarella

Ingrediente:                                                         
- 4 buc. piept de pui
- 300 g spanac
- 120 g mozzarella ( o bila de mozzarella)
- 1 morcov
- 50 g unt
- sare,piper

Orez cu legume

O reteta foarte simpla si delicioasa! O puteti prepara ca si garnitura, dar, de ce nu, si ca fel principal.

Ingrediente: - 1 cana de orez
      - 3-4 buc. ceapa esalota ( sau ceapa normala daca nu aveti)
      - un ardei rosu
      - un morcov mai mare
      - o conserva porumb
      - 150 g unt
      - sos de soia
      - sare
      - piper

Mod de preparare:
Puneti intr-o cratita mai mare apa cu putina sare la fiert, iar cand aceasta da in clocot puneti orezul. Intre timp, topiti untul intr-o tigaie si caliti ceapa esalota taiata solzisori. Dupa ce a capatat un aspect sticlos, adaugati ardeiul si morcovul taiate cubulete mici. Lasati sa se gateasca la foc mic pentru aproximativ 10 minute ( timp in care orezul ar trebui sa fie fiert). Scurgeti orezul de apa si transferati-l in tigaia cu legume. Adaugati porumbul, stropiti cu sos de soia si condimentati cu sare si piper. Amestecati totul bine si mai lasati inca 5 minute pe foc mic pentru a se patrunde toate aromele. Ar fi de preferat sa acoperiti cu un capac. Daca va place, puteti presara deasupra verdeata proaspata cum ar fi patrunjel.
Sa aveti pofta!