Sos Tzatziki

Acest sos grecesc este o bunatate, cremos si racoritor, merge servit langa o varietate foarte mare de mancaruri. Si uneori, eu il servesc si cu tortilla chips. Iar pentru a prepara acest sos, aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:
- un castravete lung
- 250 g iaurt grecesc
- 2 linguri ulei de masline extravirgin
- 2-3 catei de usturoi ( dupa gust)
- sare (dupa gust)
- marar sau menta (optional)
Se prepara asfel: Dati castravetele pe razatoare ( eu l-am dat pe cea mica). Stoarceti-l de apa in pumn. Amestecati castravetele, usturoiul pisat, uleiul de masline si iaurtul. Condimentati cu sare dupa gust si daca folositi, adaugati si mararul sau menta tocata marunt. Eu am folosit de data aceasta marar, dar prefer acest sos mai mult simplu, fara nicio verdeata. Si este gata!
Indiferent langa ce il veti servi, va fi foarte bun si va doresc sa aveti pofta buna!

Ardei copti cu smantana

O reteta simpla si gustoasa! Iar pentru a o prepara, eu am folosit urmatoarele ingrediente:
- 8 ardei rosii ( puteti folosi de orice fel, si bineinteles, mai multi sau mai putini)
- o ceapa
- ulei
- 400 ml smantana
- 2-3 linguri cu faina de grau
- o cana cu apa
- marar sau patrunjel (optional)
- sare, piper
Cum am procedat: (1) Coaceti ardeii ( eu i-am copt la aragaz, intr-o tigaie).

(2) Puneti ardeii copti intr-un bol si acoperiti-i cu un capac. Lasati-i acoperiti pentru cel putin 10 minute. In acest fel se vor curata mai usor.

(3) Dupa ce aveti ardeii curatati, caliti ceapa tocata marunt in ulei, intr-o cratita, pana devine putin rumena.

(4) Adaugati ardeii in cratita si puneti apa cat sa fie jumatate acoperiti.

(5) Intr-un bol, amestecati smantana cu faina si puneti peste cateva linguri din sosul in care fierb ardeii. Amestecati bine.

(6) Adaugati compozitia rezulatata in cratita cu ardei si lasati pentru cateva minute la foc mediu.

(7) Condimentati cu sare si piper si presarati marar sau patrunjel, in cazul in care folositi.
Si sunt gata ardeii, numai bun de savurat. Se serveste foarte bine cu mamaliguta! Va doresc sa aveti pofta buna!

Ciorba de vacuta

O ciorba foarta gustoasa si sanatoasa. Folosind o varietate de legume, nu are cum sa nu va iasa o minunatie de ciorba. Deci, iata de ce ingrediente veti avea nevoie:
- 500-600 g carne de vita taiata cubulete
- o ceapa
- 2 morcovi
- 3-4 cartofi de marime medie
- un ardel rosu
- jumatate cana cu mazare
- jumatate cana cu porumb
- o cana cu pastai verzi
- bulion
- un cub concentrat de vita (optional)
- ulei
- sare, piper
- smanatana pentru servit (optional)

Bineinteles, puteti ajusta ingredientele dupa cum doriti. Puteti inlocui, inlatura sau adauga ceea ce va place sau nu va place. Adaptati aceasta reteta dupa preferintele voastre pentru cel mai bun rezultat.

Cum se face: 
(1) Puneti carnea sa fiarba intr-o cratita pentru 20-30 de minute. Inlaturati spuma din cand in cand. Eu fac asa deoarece carnea necesita mai mult timp de fierbere.

(2) In oala in care veti gati ciorba, caliti ceapa tocata marunt, in ulei, pana devine sticloasa.

(3) Puneti bulionul si amestecati bine. Eu il folosesc pentru ca da culoare ciorbei si un gust mai bun.

(4) Adaugati carnea fiarta si puteti pune si restul de apa in care a fiert.
(5) Adaugati toate legumele tocate marunt.
(6) Completati cu apa si lasati ciorba pe foc pana toate legumele sunt fierte.

(7) Puteti adauga cubul concentrat de vita, in cazul in care il folositi. Eu il dizolv separat cu putina apa fierbinte si dupa il pun in ciorba.
(8) Dupa ce s-au fiert toate legumele, condimentati ciorba cu sare si piper, dupa gust, si presarti patrunjelul tocat peste.
Si este gata ciorba de vacuta. Se serveste foarte bine cu smantana si ardei iuti! O bunatate! Sa aveti pofta!

Pizza de casa

Din cate pizza am mancat, pot spune ca cea facuta in casa este cea mai buna. Si imediat dupa ce este scoasa din cuptor, dar si rece, spre deosebire de cele din pizzerii. Si, desi nu mi-a iesit din prima, am tot incercat pana am invatat sa prepar si eu o pizza de casa, cu acel aluat pufos si din belsug. Si iata, ca dupa multe incercari, am reusit. Pentru o pizza de casa, puteti folosi orice aveti in frigider, orice fel de carne, orice fel de legume. Iar pentru aluat ( care mie mi-a dat bataie de cap de cateva ori) veti folosi urmatoarele ingrediente: 
- 400 g faina alba
- o cana cu apa calduta
- drojdie ( eu am folosit Pakmaya,pachetelul de 25 g, dar puteti folosi si uscata 2 pliculete)
- jumatate de cana cu apa calduta pentru a dizolva drojdia
- un ou
- 2 linguri zahar
- 3 linguri ulei de masline ( e cel mai indicat, dar puteti folosi si ulei de floarea soarelui)
- jumatate lingurita sare
Mod de preparare: (1) Dizolvati drojdia in apa calduta si lasati-o deoparte pentru 10 minute.
(2) Intr-un bol, amestecati oul, sarea, zaharul, apa si uleiul. Peste puntei si drojdia dizolvata.
(3) Incepeti sa puneti faina si sa framantati aluatul. La inceput, puneti o cantitate mai mare, dar nu toata faina, si framantati. In timp ce framantati, adaugati faina putin cate putin, pana aluatul devine elastic si nu se mai lipeste de maini.

(4) Ungeti bolul cu ulei si puneti aluatul. Acoperiti-l si lasati-l sa creasca pana isi dubleaza volumul, intr-un loc caldut.

Pentru pizza, eu am folosit urmatoarele ingrediente:
- o cana cu pasta de tomate
- 1 lingurita oregano uscat
- 1 lingura ulei de masline
- 1 lingura zahar
- sare,piper
- salam uscat ( aproximativ 500 g)
- un ardel rosu
- 5 ciuperci de marime medie
- 4-5 rosii
- o conserva de porumb
- 200 g masline
- cascaval ras ( puneti dupa cum va place; eu am pus din belsug)
Cum am facut: (1) Intr-o cratita, puneti pasta de tomate.
(2) Puneti uleiul, oregano si zaharul. Condimentati si lasati sa dea in clocot dupa care o luati de pe foc.

(3) Intindeti aluatul intr-o tava unsa cu ulei, dar nu foarte gros.

(4) Peste, puneti pasta de tomate.

(5) Presarati salamul ( sau alta carne, ce preferati sa folositi)

(6) Puneti ciupercile, rosiile, porumbul si maslinele.

(7) Presarati cascavalul dat pe razatoare peste.

(8) Dati pizza la cuptor, la 200 grade Celsius, pentru 25-30 de minute sau pana cand este rumena. Dupa ce ati scos pizza de la cuptor, lasati-o sa se "odihneasca" cateva minute. Stiu, tentatia este mare, dar se va taia mult mai usor astfel:). Mie mi-au iesit cateva pizza bune din cantitatile astea, dar veti vedea cate va vor iesi dupa aluat.
Foarte important: Sa nu supraincarcati pizza cu ingrediente, altfel riscati ca aluatul sa ramana crud. Cam asa am patit eu la prima mea incercare de a face pizza:). Nu faceti aceasta greseala.
Va doresc sa aveti pofta buna!

Pulpe caramelizate

Atat de simplu de facut si totodata foarte gustoase. De cand am descoperit aceasta reteta, o prepar enorm de des. Cu siguranta, daca o veti incerca,nu veti regreta.
De ce aveti nevoie:
- 1 kg de pulpe de pui
- 1 lingura zahar
- o cana cu apa sau jumatate
- sare, piper
Cum se face:
(1) Curatati si spalati bine pulpele si arnajati-le intr-o tava.
(2) Condimendati-le cu sare si piper.

(3) Intr-o cratita, puneti zaharul si apa si lasati pe foc pana cand se topeste.
(4) Puneti peste pulpe caramelul rezultat mai sus.
(5) Dati pulpele la cuptor, la 200 de grade celsius, pentru aproximativ 45 de minute sau pana cand sunt rumene.
Si sunt gata de savurat alaturi de garnitura favorita! Sa aveti pofta!

Fursecuri fragede

Fragede si gustoase, numai bune de servit langa o cafea sau un ceai.
Ingrediente: - un pachet de unt la temperatura camerei
                    - 150 g ricotta sau mascarpone
                    - o cana cu zahar
                    - 2 lingurite esenta vanilie
                    - un ou
                    - 3 cani  cu faina alba
                    - un praf de sare
                    - zahar pudra pentru decorat
Se face astfel: (1) Preincalziti cuptorul la 180 grade Celsius.
(2) Intr-un bol, mixati foarte bine, pentru 1-2 minute, untul cu ricotta sau mascarpone.

(3) Adaugati oul, zaharul, esenta de vanilie si mixati bine. Adaugati sarea si faina si amestecati bine se leaga aluatul.

(4) Dati forma fursecurilor si puneti-le pe o tava. Eu nu am folosit hartie de copt si nu am avut probleme, dar daca veti considera ca este necesar, atunci folositi si hartie de copt.

(5) Coaceti fursecurile la cuptor pentru aproximativ 10-12 minute sau pana sunt rumene pe margini.

Si cam asta este tot. Presarati zaharul pudra peste si sunt numai bune de servit!

Bors/Ciorba cu sfecla rosie

Un bors sanatos si foarte gustos! Veti avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

- 4 bucati de sfecla rosie

- 2-3 morcovi- un ardel rosu

- un ardel verde sau galben

- o ceapa mai mare

- 4-5 cartofi de marime medie

- pastarnac, telina (optional)

-  patrunjel

- ulei

- bors acru

- sare, piper

Mod de peparare: Caliti ceapa tocata in ulei, pana devine sticloasa, intr-o oala de 4-5 litri. Dupa ce ati calit ceapa puneti legumele taiate marunt (morcovul,ardelul rosu,verde,cartofii,telina si pastarnacul in cazul in care folositi), cu exceptia sfeclei rosii. Peste puneti apa cat sa fie oala plina. Lasati sa fiarba legumele in jur de 20-25 de minute. Dupa ce s-au fiert legumele, adaugati sfecla rosie curatata si data pe razatoarea mare si lasati sa fiarba pana cand este gata, aproximativ 10-15 minute. Dupa ce ati pus sfecla in bors, nu o lasati nici prea mult la fiert, riscati ca borsul sa nu mai aiba acea culoare frumoasa de la sfecla:). Mie personal, acest bors, care de fapt la mine este mai mult ciorba, nu imi place acru. Dar, in mod normal, el se inacreste cu bors de tarate facut in casa, sau cu borsul din comert. Acest pas il faceti chiar inainte de a lua borsul de pe foc. Si aici, fiecare il inacreste dupa gust. Puneti cate putin, si gustati, pana ajungeti la acelt gust acru care va place. Condimentati cu sare, piper si presarati patrunjelul tocat marunt. Si este gata borsul de papat! Se serveste foarte bine cu smantana. Va doresc sa aveti pofta!

Macaroane B.L.T.

Aceasta reteta mi-a placut atat mie, cat si sotului, atat de mult, incat am preparat-o de doua ori in aceiasi saptamana. Este o reteta usor de preparat, gustoasa si nici foarte scumpa. De ce macaroane B.L.T.? Aceasta denumire vine de la un renumit sandwich pe nume B.L.T., ce are ca ingrediente principale salata , baconul, rosiile, maioneza si painea. Nici pentru aceasta reteta nu difera foarte mult ingredientele, doar unele mici modificari si adaugari. Deci, de ce aveti nevoie pentru a prepara aceste bunatati de paste:
     - 250 g bacon
     - 3-4 cani salata de rucola
     - 2 catei de usturoi zdrobiti
     - zeama de la jumatate de lamaie
     - 300 g smantana
     - 250-300 g rosii cherry
     - 2 cani macaroane
     - parmezan
     - sare,piper

Cum se prepara: Puneti macaroanele la fiert dupa instructiunile de pe ambalaj.
                            Rosiile cherry taiati-le in jumatati.

                            Salata de rucola o tocati foarte putin.

                         
                            Caliti baconul intr-o cratita pana devine rumen. Eu nu am folosit ulei,avand in vedere ca baconul lasa grasime atunci cand este calit. Cel mai indicat este, cu o hartie de bucatarie, sa absorbiti grasimea in exces, dupa ce baconul s-a rumenit. Adaugati usturoiul si zeama de lamaie si mai lasati cratita la foc mic pentru maxim 2 minute. Mai apoi, adaugati smanatana si amestecati.

 Lasati pe foc pentru 2-3 minute. Puneti pastele, salata de rucola si rosiile, amestecati bine si lasati totul pe foc pentru maxim 5 minute.

Condimentati cu sare si peper dupa gust si sunt gata macaroanele, numai bune de savurat! Va doresc sa aveti pofta!

Frittata cu bacon si spanac

Un alt fel de frittata, de data aceasta cu baconul si spanacul predominand. Acest fel de "omleta" italiana este atat de usor de facut, in atatea varietati si foarte gustoasa, incat tind sa o pregatesc destul de des in ultima perioada. De data aceasta, am ales aceasta varianta si a fost foarte delicioasa. Poate fi servita ca mic dejun, pranz si chiar o cina preparata rapid. Deci, veti avea nevoie de urmatoarele ingrediente: - 250 g bacon taiat cubulete
                     - 150 g spanac
                     - o legatura de ceapa verde
                     - 6 oua
                     - cascaval
                     - 4-5 cartofi de marime medie
                     - sare, piper
Cum se face: Puneti catofii taiati in 4 la fiert. Intr-o cratita, puneti baconul si caliti-l pana devine rumen. Eu nu am pus ulei pentru ca deja baconul are grasime si nu este necesar.

Dupa, adaugati ceapa tocata marunt si lasati sa se caleasca la foc mediu pentru aproximativ 5-7 minute.

 Zbateti ouale bine si turnati-le peste. In cazul in care cratita nu se poate folosi in cuptor, inainte de a adauga ouale, transferati baconul si ceapa intr-un vas pentru cuptor.

                                                       Adaugati cartofii fierti si spanacul.

                                             Peste, presarati cascavalul ras.

Dati totul la cuptor la 200 grade Celsius pentru 10-15 minute sau pana cand este rumen.

Si asta este tot. Atat de rapid si delicios. Bineinteles, puteti ajusta aceasta reteta si cantitatea ingredientelor dupa gusturile voastre si ale pofticiosilor vostri si dupa cate guri aveti de hranit. Si acestea fiind spuse, sa aveti pofta!

Perisoare "suedeze" ( Swedish meatballs)

Iata de ce ai nevoie: - unt sau ulei
                                 - jumatate de ceapa tocata marunt
                                 - 1/4 cana lapte
                                 - 2 oua
                                 - 1/3 cana pesmet
                                 - piper
                                 - nucusoara
                                 - piper cayenne
                                 - sare
                                 - aproximativ 1 kg carne tocata de vita sau amestec de vita cu porc
Pentru sos: - 2 linguri unt
                   - 3 lingrui faina de grau
                   - 3 cani de supa concentrata de vita ( puneti un cub concentrat de vita)
                   - jumatate de cana smantana
                   - 1 lingurita cu zahar
                   - cateva picaturi de sos Worcestershire
                   - sare si piper dupa gust
Cum se prepara: Pentru perisoare: caliti ceapa tocata pentru maxim 7 minute, pana devine translucida. Puneti ceapa calita intr-un bol, adaugati laptele, pesmetul, ouale, condimentele, amestecati bine, iar dupa adaugati carnea tocata si amestecati foarte bine. Lasati amestecul la rece pentru o ora. Dupa ce au stat la frigider, faceti perisoarele, puneti-le pe o tava si dati-le la cuptor pentru 20 de minute sau pana sunt rumene, la o temperatura de 200 grade Celsius.

Faceti sosul astfel: topiti untul intr-o cratita si puneti faina. Amestecati bine, si lasati la foc mediu pentru 4-5 minute. Adaugati, pe rand, supa concentrata de vita. Dupa, adaugati si smantana si iarasi amestecati bine. Puneti zaharul, sosul Worcestershire, sarea si piperul, amestecati bine si lasati sosul pe foc pentru 6-7 minute. Dupa ce perisoarele sunt gata, le puneti in sos si sunt gata de servit. Merg foarte bine langa un pireu de cartofi si un sos dulce de coacaze, pentru cei care vor sa incerce ceva mai diferit. Am fost sceptica cand am vazut ca se recomanda un sos dulce langa, dar am zis ca merita sa incerc si nu am fost dezamagita :). Eu am folosit unul din comert si are textura si gustul unui gem. Nu ezitati sa folositi orice fel de sos dulce. E o combinatie destul de reusita. Sa aveti pofta!